Tucupi Amarelo
O Tucupi Amarelo é um caldo fermentado extraído da mandioca brava, muito utilizado na culinária amazônica. Com sabor levemente ácido e marcante, ele é essencial para pratos tradicionais como pato no tucupi e tacacá. Além de seu uso em caldos e ensopados, o tucupi pode ser utilizado para marinar carnes e dar um toque especial em diversos preparos.
Características do Produto:
- 100% natural, extraído da mandioca brava
- Sabor autêntico da Amazônia, levemente ácido e aromático
- Ideal para tacacá, pato no tucupi e outras receitas regionais
Receita de Tacacá Tradicional
Ingredientes:
- 1 litro de tucupi amarelo
- 500 ml de água
- 200 g de goma de tapioca
- 300 g de camarão seco
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço de jambu
- Sal a gosto
- Pimenta-de-cheiro a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, ferva o tucupi com a água, o alho picado e a pimenta-de-cheiro por cerca de 20 minutos. Tempere com sal a gosto.
- Cozinhe a goma de tapioca separadamente em fogo baixo, mexendo até formar um mingau homogêneo.
- Lave o jambu e cozinhe em água fervente até as folhas murcharem. Reserve.
- Em outra panela, cozinhe os camarões secos rapidamente.
- Monte o tacacá em cuias ou tigelas: coloque um pouco do mingau de tapioca no fundo, adicione o jambu, os camarões e complete com o tucupi quente.
- Sirva imediatamente.
